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  1582年，明神宗萬(wàn)歷十年，大明首輔張居正去世，同年去世的，還有日本的第六天魔王織田信長(zhǎng)。
  比較不為人知的是，這一年去世的還有吳承恩，他用一部《西游記》，給后世中國(guó)人留下了許多“達(dá)芬奇密碼”式的難解之謎，我們可以稱之為“吳承恩密碼”。
  而其中最為關(guān)鍵的一個(gè)問題是：唐僧肉到底應(yīng)該怎么吃？
  我粗略統(tǒng)計(jì)了一下《西游記》全書，有6個(gè)妖魔曾15次明確地說到要把唐僧蒸了吃。這在明確談?wù)摿颂粕�烹飪方法的妖魔中，占了絕大多數(shù)。
  今天就來(lái)試著解開這個(gè)吳承恩密碼：為什么妖怪抓到唐僧，都喜歡蒸了吃？
  唐僧自己也認(rèn)為被蒸了吃是最好的 
  在《西游記》中，大部分時(shí)候，妖魔們沒有明確提出如何烹飪唐僧的方案，明確說了怎么吃的，一共只有7次，而在這七擒唐三藏事件中，不打算蒸了吃的，只有第92回《金平府元夜觀燈 玄英洞唐僧供狀》里三個(gè)犀牛精，他們的打算是“洗剝了衣裳，汲湍中清水洗凈，算計(jì)要細(xì)切細(xì)銼，著酥合香油煎吃”。
  而其他的妖精都不約而同地選擇把唐僧蒸了吃。即便是對(duì)如何吃唐僧有爭(zhēng)議的艾葉花皮豹子精團(tuán)隊(duì)，在頭腦風(fēng)暴中也沒有排除蒸了吃的選項(xiàng)。
  不僅妖怪們喜歡蒸了唐僧吃，作為取經(jīng)路上最珍貴的食材，唐僧也很有被蒸了吃的覺悟。比如第28回《尸魔三戲唐三藏 圣僧恨逐美猴王》中， 唐僧道：“我命在天，該那個(gè)妖精蒸了吃，就是煮了，也算不過�！�
  可見，唐僧自己也認(rèn)為，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。如此認(rèn)真地提出烹飪建議，真是一個(gè)有社會(huì)責(zé)任感的食材。
  蒸唐僧的可行性在《齊民要術(shù)》里有記載
  為什么妖怪們喜歡蒸？
  本著文藝源于生活的方法論，讓我們從現(xiàn)實(shí)生活中尋找來(lái)源。
  蒸是具有中國(guó)特色、歷史悠久的烹飪方式。早在仰韶文化中，也就是新石器時(shí)代，中國(guó)的先民就在使用一種專用于蒸制食物的炊具——甑。這是一種底部有小孔的容器，放在鬲上，利用鬲中沸水產(chǎn)生蒸汽，蒸熟食物。
  中國(guó)的烹飪方法發(fā)展到南北朝時(shí)期，出了一個(gè)集大成的著作，叫做《齊民要術(shù)》。不要因?yàn)榻炭茣�把這本書定義為“農(nóng)學(xué)著作”，就以為這本書里只有怎么種地插秧，作為一名有學(xué)術(shù)野心的嚴(yán)肅學(xué)者，賈思勰非常認(rèn)真地記錄了當(dāng)時(shí)各種各樣的烹飪方法。
  其中第八卷中有“蒸缹法”，記載了多達(dá)26種蒸菜，除了蒸藕之外，全部都是肉菜，比如蒸熊、蒸豚、蒸雞、蒸羊……
  沒錯(cuò)，有蒸熊……
  其中引述的關(guān)于蒸熊的方法是這樣的：取豬肉三升、熊一頭（真是喪心病狂�。�，洗剝干凈，煮到半熟，然后用豆豉腌制一晚上，然后和糯米、蔥姜、鹽一起，放到甑里蒸熟。然后就可以吃了。
  這個(gè)記載說明，早在南北朝時(shí)期，我國(guó)人民就解決了如何蒸一個(gè)巨大食材的問題。連熊都可以蒸，蒸個(gè)唐三藏應(yīng)該不成問題。
  而到了明代，烹飪技術(shù)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)，《金瓶梅》里面提到的烹飪法，就有炒、燉、煎、熬、燒、蒸、鹵、爆、炙等十幾種。但是同時(shí)，人們也越來(lái)越重視養(yǎng)生，以飲食清淡為時(shí)尚。比如萬(wàn)歷年間成書的心靈雞湯巨著《菜根譚》中就說：“醉肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓異非至人，至人只是常�！�
  其實(shí)不是妖怪喜歡蒸是吳承恩喜歡蒸
  不過，妖怪之所以喜歡蒸，還得從作者吳承恩身上找原因。
  吳承恩生于淮安府山陽(yáng)縣，也就是今天的淮安市淮安區(qū)，一直到50多歲才補(bǔ)了一個(gè)歲貢生，在北京混跡了兩年，之后到浙江做了長(zhǎng)興縣丞，不久又回老家。基本上，他是在南方度過了一生。
  而著名的淮揚(yáng)菜，就發(fā)源于淮安、揚(yáng)州一帶。這個(gè)菜系，注重鮮活，口味平和、清鮮，清蒸是淮揚(yáng)菜的主要烹飪方法之一。吳承恩的口味，顯然跟他的生活息息相關(guān)。
  而此時(shí)，文人之中也尤其推崇能夠凸顯食物本來(lái)味道的蒸。明末的李漁，曾經(jīng)是紈绔子弟，“好精舍,好美婢,好孌童,好鮮衣,好美食，好駿馬”，后來(lái)把這些品位寫了一部《閑情偶寄》，其中對(duì)蒸菜的推崇，可謂至極：“能使鮮肥迸出、不失天真、遲速咸宜、不虞火候者，則莫妙于蒸。”
  只有蒸，才能保持頂級(jí)食材本來(lái)的“鮮肥”之味，得“天真”之趣，可以一口入魂。而唐僧，作為一個(gè)“白面胖和尚”“生得嬌嫩”，又是鮮活，顯然，蒸才能達(dá)到最高境界。
  也有妖怪提議把唐僧煮了吃，煮的好處是比蒸節(jié)省燃料。豹子精手下的小妖中，就有一個(gè)提議不如煮 ，省柴。
  跟這個(gè)小妖有相同看法的還有孫悟空。
  《西游記》第73回《盤絲洞七情迷本 濯垢泉八戒忘形》，七個(gè)蜘蛛精抓住了唐僧，“后邊的走向前來(lái)呼道：‘姐姐，我們洗了澡，來(lái)蒸那胖和尚吃去�！�行者暗笑道：‘這怪物好沒算計(jì)！煮還省些柴，怎么轉(zhuǎn)要蒸了吃！’”
  一個(gè)有追求的妖怪不應(yīng)該有蒸以外的吃法
  這樣一個(gè)細(xì)節(jié)，其實(shí)也是吳承恩日常生活的映照。古代城市，柴火需要靠專門的打柴人供應(yīng)，普通人家只能花錢買柴。所以古語(yǔ)“柴米油鹽醬醋茶”為“開門七件事”，柴居第一位，需要節(jié)省�！督鹌棵贰分�，西門慶勾搭來(lái)旺兒媳婦，而來(lái)旺兒媳婦最被人稱贊的優(yōu)點(diǎn)，就是“能用一根柴禾就把一只大豬頭燒得稀爛，皮脫肉化”。
  作為一個(gè)妖怪，得到了唐僧這樣的頂級(jí)食材，在吃一塊肉就要長(zhǎng)生不老的命運(yùn)面前，還想著省柴，實(shí)在是沒有格局，成不了大氣。
  豹子精團(tuán)隊(duì)頭腦風(fēng)暴，討論怎么吃唐僧的時(shí)候，一個(gè)小妖說：“把唐僧拿出來(lái)，碎劖碎剁，把些大料煎了，香噴噴的大家吃一塊兒，也得個(gè)延年長(zhǎng)壽�！庇忠粋�(gè)小妖拍著手道：“莫說莫說！還是蒸了吃的有味！”
  這句話，其實(shí)是吳承恩老先生自己忍不住跳出來(lái)發(fā)表的意見。他不得志的一生中，家鄉(xiāng)風(fēng)味和文人趣味銘刻在心里，成為唇齒之間的安慰。于是在《西游記》的設(shè)定里，唐僧應(yīng)該蒸了吃，是妖界的基本共識(shí)。別的吃法，都不是一個(gè)有追求的妖怪應(yīng)該有的。《壹讀》