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春節(jié)期間，走親訪友，少不了要小酌幾盅，因為，“無酒不成席”是我們中華民族一個好客的傳統(tǒng)。因此，千百年來，“燈紅酒綠”這個詞語我們在書籍報刊上常常讀到。

“燈紅”人人都能理解，可是酒為什么會是“綠”的呢？

筆者幼時（建國前）每年家中都釀酒。那是每年秋天，自家種的一畝多高粱收獲了之后，放酒的朱二師傅就來了。他將將高粱米蒸熟之后，起鍋置于室內(nèi)蔭涼處讓其發(fā)酵，大約半個月左右，在見到高粱米上泛起一層淡淡的淺綠色時，再下鍋蒸煮，其蒸汽遇到上邊倒扣的錫制大天鍋，就凝聚為液態(tài)，沿錫鍋四邊沿往下流，匯聚到鍋嘴處，流出來的就是酒。可見那時酒的釀造是比較粗糙的。這樣的酒中就難免混進一些已經(jīng)泛綠的酒糟，而且也不過濾。這樣的酒倒下來之后，上邊總是飄著一層淡淡的淺綠色浮沫。這大概就是酒“綠”的來歷。

正是因為當時酒的這層綠浮沫，讓古代的文人愛屋及烏，在贊美美酒的同時，也愛上了這層淺綠色的浮沫，于是，就有了“燈紅酒綠”之說。其實，古人說“酒綠”就是一個實指，不僅沒有貶義，而且還是真心對酒的贊美。直到清人吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》一書問世，“酒綠”才被蒙上一層貶義色彩�！盁艏t酒綠”在人們心目中，與“花天酒地”、“醉生夢死”、“紙醉金迷”一樣，成了達官顯貴們生活奢侈、作風糜爛的代名詞。