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　　淮安沐浴業(yè)歷史最久的數(shù)“第一泉”，規(guī)模最大的則是新華池。至今，老淮安還流傳著一句俗語：江南“吳二水”，淮安“第一泉”。
　　我國浴業(yè)歷史悠久，淮安（今淮安區(qū)，下同）早在清乾隆年間開業(yè)的就有響鋪街南側(cè)八橋小街的沂泉浴室；乾隆十五年（1750），緊鄰鎮(zhèn)淮樓的范巷內(nèi)開業(yè)的“第一泉”，距今已有二百多年歷史。
　　“新華池”浴室由牟履平開設(shè)，創(chuàng)辦于民國十三年（1924）二月二十二日。牟履平是淮安西南鄉(xiāng)岔河鎮(zhèn)人，曾在淮安府府學(xué)中擔(dān)任學(xué)田職務(wù)，一次到沂泉洗澡，因毛巾不好，向浴室提出意見，管事的竟對他說：“你嫌毛巾不好，不如回家去蓋一個澡堂子�！蹦彩艽宿陕浜�，便向縣長辭職，又通過縣長的關(guān)系，買下了王肇慶的當(dāng)鋪以及周圍人家房屋、田地，即今新華池、人民劇場南側(cè)等處，計占地面積八千平方米，特聘請江南的建筑大師蓋起了新華池。其大池打破蘇北地區(qū)單偏一邊的常規(guī)建筑結(jié)構(gòu)。廳堂環(huán)境四周，猶如群星拱月，美其名曰“懷中抱子”。池中四周用當(dāng)時堪稱高級建筑材料的花瓷磚所鑲嵌，涼池中有白色瓷洗臉盆，并設(shè)有高級盆池。設(shè)施古樸、典雅，還配有穿衣鏡，浴衣、腰帶、拖鞋等，冬有曖爐，夏有風(fēng)扇。共設(shè)五個廳堂，即西式客座、雅座、超等座、特別座、普通座。西式客座設(shè)有四人、五人、六人的小房間，備有沙發(fā)躺椅、衣褥等，主要接待軍政界的高級官員。雅座備有雕花椅，古色古香，有抽斗可供翹腳，夏天細(xì)席，冬天棉被墊，舒坦異常，主要接待地主、資本家。超等座設(shè)有硬躺椅，備有雕花小鏡，古樸典雅，一般接待開店的小老板。特別座、普通座都各有其特色，主要接待城市居民，南來北往的生意人及鄉(xiāng)村進(jìn)城的人。
　　后院中還有荷花池等點綴，為蘇北地區(qū)首數(shù)一指。譚震林、惠浴宇、彭沖、孫科、張靈甫、韓德勤等國共兩黨軍政界要人曾多次到此沐浴過。據(jù)傳，國民政府要員孫科在河下宴樂飯店品嘗長魚宴后，飯后又特地驅(qū)車來新華池洗澡。國民黨74師師長張靈甫也曾在新華池洗過澡。這位師長為了自身洗澡時的安全，竟讓幾名警衛(wèi)員，手持卡賓槍站在屋頂上。張靈甫在浴池內(nèi)舒舒服服洗過澡走進(jìn)廳堂，跑堂的迎上去便用滾熱的毛巾，將張靈甫渾身上下抹了一遍，他對跑堂的服務(wù)感到很滿意，便讓貼身隨從掏十塊大洋給跑堂的。
　　新華池另外還開有女浴池，名“麗清”。只設(shè)盆池，一人一間一個盆池。男女浴室的固定資產(chǎn)近一萬大洋，有六十多名職工。
　　浴室業(yè)相互間競爭是多種多樣的。就牟履平的新華池來講，在建筑時，起先只將四周的廳堂蓋起來，人們一直不知要開什么店鋪，直到最后才砌大池，各個浴室的老板知道時瞠目結(jié)舌。開業(yè)后，又搭松門，又放唱片機(jī)，點花燈，大造聲勢，并規(guī)定凡來就浴的顧客，買一送一（即買一張票，送一張票；買十張票，送十張票），致使其他浴室生意一落千丈。
　　上世紀(jì)40年代后期，新華池由淮安楊廟人蓋殿儒承盤，為將生意做活，不惜高價將城內(nèi)的新星池和躍龍池買下來，然后將其關(guān)閉，減少競爭對手。
　　另外，還有些老板，為吞并同行，首先和同業(yè)人拉關(guān)系，假惺惺稱兄道弟，并表示只要對方暫時停業(yè)；店內(nèi)的人員工資與業(yè)主的生活費用全部由他負(fù)責(zé)，使得社會上誤認(rèn)為該浴室再不會開業(yè)時，便斷絕關(guān)系，承諾無效。該浴室無法重新營業(yè)，直至破產(chǎn)、倒閉。
　　浴室業(yè)工人的工資待遇是菲薄的，工人的收入只按澡費所得與店主三七分成，工人得三，老板得七。額外堂賜（小賬）歸工人自己分成，臘月二十四（送灶日）開始浴費加倍增收，所加收入工人自分，但必須有相應(yīng)的服務(wù)項目，即每位浴客喝茶時，杯中需放兩個紅棗，名“元寶茶”；擦背時將切成小方塊的肥皂贈送給浴客，名“元寶肥皂”；修腳時贈送一把修腳刀，名“元寶刀”，并贈送耳扒、耳撓等，這些費用由工人自己出資。
　　浴室業(yè)也有它的風(fēng)俗習(xí)慣，具體的有：每年年底（即年三十晚上）清晨五更前，老板便召集全店伙計，將準(zhǔn)備好的豬頭、公雞、鯉魚三牲供奉在浴室門前，名曰：“拜堂神”，燒香，祭酒、磕頭禱告，預(yù)祝新的一年不要有意外情況發(fā)生，生意興隆。
　　臘月二十六，由浴室老板出資操辦酒席，宴請全體人員，名曰“打牙祭”。一來以示全年生意興隆，感謝全體人員；二來請全體人員更加勤勞，來年浴室財源茂盛。
　　浴室業(yè)每日都要由專人將標(biāo)有自家浴室標(biāo)記的燈籠掛在門前，以示今日開業(yè)，如若未掛即示今日不營業(yè)，浴客就浴看燈籠就行了。故有“浴室燈籠天天掛”這則市井俗語。
　　每年五月初五端午節(jié)，各浴室將菖蒲、香艾與池中水一起煮沸，給人洗澡，名曰：“百草香湯”，以起辟邪、消毒作用；九月初九重陽節(jié)，用楝樹棗子與池中水煮沸，名“楝棗香湯”，據(jù)說有舒筋活血作用；每年年三十清晨五更便開門迎客沐浴，名曰：“五更香湯”，以示干干凈凈，愉愉快快過個吉慶年。
　　浴室業(yè)也有自己的組織，即浴室業(yè)同業(yè)公會。由同行業(yè)的人推舉有名望的人擔(dān)任會長，以下設(shè)有委員、監(jiān)察等職務(wù)。它的作用是向商會及官署陳述本行業(yè)意見；調(diào)處同行業(yè)的爭議；維護(hù)本行業(yè)的利益；負(fù)責(zé)接收并承認(rèn)同行業(yè)新開設(shè)的浴室。凡參加同業(yè)公會的人每天需交三個銅板的會費，如工人在干活中發(fā)生意外情況，公會可酌情給予補(bǔ)助。
　　浴業(yè)公會的會址設(shè)在麒麟巷內(nèi)，從1923年至1948年，浴業(yè)公會會長一職先后有陳步云、蔣生、毛步成、陳錦福、董殿儒、吳全波、許良鑫等人擔(dān)任。