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  提到爆米花兒，都能勾起“80后”最美好的記憶；提到爆米機的那一聲巨響，想必那一代人都印象深刻�，F(xiàn)在回憶起來，大家都覺得只有中國的老式爆米花機，爆出來的爆米花，吃起來才最香。
　　爆米花，大人們都說成“炸炒米、炸麻花”，或說得再形象點，那就叫“轟炒米、轟麻花”了。說成“轟”字，可能是形容炸好炒米后，出炒米時的響聲巨大的緣故了吧。因為炒米或麻花在師傅們的吆喝聲中的那一瞬間，會有一股子強大的氣流，如山崩海嘯般從炒米機的出口噴發(fā)而出。那震耳欲聾的聲響，確實能嚇得小孩們一大跳。
　　爆米花的原料，拿現(xiàn)在的經(jīng)濟條件來說，不值得一提�？稍谀莻�物質(zhì)匱乏的年代，能吃到香噴噴的爆米花，總要期盼到每年的隆冬臘月底，才會有爆米花的師傅進村，來得早也沒生意做。因為那時家家小孩多，炒米炸早了，新年沒到，就吃掉了。
　　師傅們帶來的爆米機設(shè)備極其簡單：一架幾十斤重的機器，一只燒柴火用的鐵皮火爐子，一架用手推拉的木風(fēng)箱。那時候大米和柴火誰家炸炒誰家?guī)�。到了村子，師傅會迅速架好設(shè)備。一個傳著一個，立馬，奶奶攙著孫子，母親抱著兒子，哥哥姐姐拖著弟妹……都趕趟兒來了�！�  
　　爆米機架好后，師傅迅急開始點火。然后，打開爆米機機頭上的蓋頭，裝進適量大米，將爆米機上的大彎頭與小彎頭卡上，機頭螺桿擰緊，架在火爐子上不停地搖起來。
　　當(dāng)一戶炸好后，只見師傅停下轉(zhuǎn)著的機子，右手握上一根二尺來長的加力管，套進小彎頭上的那個鐵柱子上，左手用力抓住爆米機上的搖手，然后迅速翹起滾燙的機身，并轉(zhuǎn)動角度對準那個又粗又長的黑色的麻袋口。只見師傅的右腳往黑乎乎的爆米機上用力一踩，伸長脖頸，大喊一聲，“準備，響——啦！”——就是提醒小孩別嚇著——說時遲那時快，師傅那有力的手，在胸前由右向左猛力一扳，只聽得如軍用大炮“轟”的一聲巨響，爆米機的蓋頭就被壓力瞬間撐開，大米或玉米被突然釋放后，隨著那強大的氣流噴涌到麻袋里去了。接著就見白色煙霧滾滾四散，滿鼻子都能聞到濃濃的爆米花的香，那白花花的爆米花也就呈現(xiàn)在了人們的眼前。