淮安的露天理發(fā)店，通常都在淮城談公館巷南頭東邊。理發(fā)師傅擺的理發(fā)攤子就靠著談荔蓀故居穿堂西墻邊上，這里的位置很好，是城里中心地段，南來北往的人很多。想剃頭的顧客到這地上，低頭坐在椅上，一蓬雜亂的頭發(fā)，在理發(fā)師的鏡子面前，一覽無遺。
理發(fā)的師傅站在顧客的身后，手?jǐn)囍鴣y發(fā)向上捋。師傅拿過一塊白布，抖開，圍在顧客的前面，左手拿梳子，右手拿剪子，躊躇滿志。他先空手剪，活絡(luò)手指，然后拍拍顧客的頭。顧客知道意思，把頭低下�！白罱惺裁葱侣劙。俊睅煾稻椭v些外面流傳的話語，講來給顧客聽聽。
露天理發(fā)店是消息的集散地。顧客來自方方面面，把各個(gè)渠道的消息帶過來，又把各種各樣的消息帶走。露天理發(fā)店還是議論的最好場(chǎng)所。顧客到了理發(fā)店，被椅子和圍布圈著，又在刀剪之下，不說悶的難受；師傅們整天呆在這條巷頭，不說憋得慌。理與被理，雙方都有議論的時(shí)間和欲望。但露天理發(fā)店不議論家長(zhǎng)里短，否則這里成了是非窩。
師傅一手梳，一手剪。一連串有節(jié)奏咔嚓咔嚓，顧客的圍布上落下一撮撮毛發(fā)。師傅這是宏觀處理，再帶顧客去洗頭。師傅從附近面店里端來一盆熱得發(fā)燙的清水。濕了頭發(fā)，先用堿止癢，再用肥皂去污。洗了，再打一遍肥皂，揉出泡沫。再揉，再洗。洗得后脖子紅了，這盆水灰暗了。顧客再到鏡子前，頭都輕了。師傅揭圍布，重?fù)Q一塊，用剪子、推子微觀處理，再用剃刀處理局部。然后放躺椅子，讓顧客臉面朝天。他從鋼精鍋里夾出一塊燙毛巾，捂住顧客整張臉。他選出一把剃刀，大拇指在刀鋒上試一試，然后在一塊長(zhǎng)條磨刀布上，一正一反、一上一下地磨試。那塊磨刀布掛在臉盆架旁，已經(jīng)發(fā)亮、可鑒。
師傅掀開毛巾，刀鋒在顧客紅熱的臉皮上游走。他不看顧客的臉，聽旁邊的顧客在說這說那。師傅又在顧客臉上捂一塊熱毛巾，然后掏耳朵。耳扒和耳刷，讓顧客心癢如蟻，飄然若仙�！翱纯寸R子啊�！睅煾嫡f著，讓椅子恢復(fù)原位，拍拍顧客的肩膀。鏡子里面的那個(gè)人，頭發(fā)服帖得像揭了偽裝的草帽，臉皮如同換膚。面貌一新。“好，好啊！”顧客說：“真是頂上功夫��！”師傅有些陶醉，說：“你可以再做一次新郎官了�！比缓竽闷饑级堕_，又圈住一個(gè)顧客。
能在街上露天理發(fā)店工作的師傅們，手藝都高，他們等顧客上門，現(xiàn)金交易。他們憑手藝吃飯，不但要在街上風(fēng)吹日曬；手還要經(jīng)常接觸肥皂水。理發(fā)要慢工出細(xì)貨，說話跟著手上的節(jié)奏，慢條斯理，也像有學(xué)問的人。至今，他們?cè)谑斋@勞動(dòng)果實(shí)的同時(shí)，仍在不知覺間傳承者淮安的傳統(tǒng)文化。
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