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  在剛剛過去的國(guó)慶長(zhǎng)假里，央視科教頻道（CCTV10）播出了最新一季的《味道》節(jié)目。在這長(zhǎng)達(dá)7集的《味道——尋找運(yùn)河味道》紀(jì)錄片中，淮安的長(zhǎng)魚面、軟兜長(zhǎng)魚、蒲菜肉圓等紛紛亮相。
  據(jù)了解，《味道》是中央電視臺(tái)科教頻道精心打造的大型美食文化類系列節(jié)目，內(nèi)容圍繞中國(guó)及世界各地的美食及美食背后的風(fēng)俗文化展開。節(jié)目每年分兩季播出，分別是國(guó)慶季、春節(jié)季。今年3月，《味道》節(jié)目組就開始策劃本次國(guó)慶特別節(jié)目《尋找運(yùn)河味道》。8月上旬，攝制組來到“運(yùn)河之都”淮安拍攝反映淮安美食文化的鏡頭。
  從9月30日到10月6日，《味道——尋找運(yùn)河味道》紀(jì)錄片每晚播出一集。在第四集《哪些是最有運(yùn)河味道的淮揚(yáng)菜美食》中，“味道調(diào)查團(tuán)”來到淮安，品嘗、介紹由長(zhǎng)魚制作的各種美食。在淮安的早市上，長(zhǎng)魚脊背面、長(zhǎng)魚回鍋面、長(zhǎng)魚腰花面等各種長(zhǎng)魚面令央視主持人贊嘆不已�；窗驳膹N師將“筆桿青”鱔魚的脊背、尾巴、腹部、魚血、骨頭分割出來，制作成軟兜長(zhǎng)魚、“煨臍門”等五道菜，更讓央視主持人嘖嘖稱奇。而在最后一集中，淮安的蒲菜被列入運(yùn)河沿線的美食明星之一。鏡頭記錄了蒲菜從月湖中采摘上來，到制作成蒲菜肉圓的全過程。解說詞中還特別提到，“蒲菜在很多地方都有生長(zhǎng)的，但淮安的蒲菜味道最好”。
  雖然《味道——尋找運(yùn)河味道》已經(jīng)全部播完，但錯(cuò)過收看時(shí)間的觀眾也不必惋惜。記者發(fā)現(xiàn)，在央視網(wǎng)上已經(jīng)能觀看到全部視頻，觀眾可以在屏幕前一覽運(yùn)河沿線的饕餮美食，以及美食背后有趣的民風(fēng)民俗。